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식품 산업을 위한 새로운 가공 기술
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식품 산업을 위한 새로운 가공 기술 식품 산업에서 새로운 가공 기술의 필요성은 화학 방부제가 없지만 안전하면서도 신선하고 고품질의 건강 제품에 대한 소비자 수요의 직접적인 결과입니다.
HPP는 제품이 일반적으로 300 ~ 600 MPa의 압력에서 최대 10 분 동안 유지되는 비 열 저온 살균 기술입니다.
기존의 열처리 기술에 비해 HPP의 장점은 공정 시간 단축과 열 손상 감소, 제품 맛, 질감, 색상 및 비타민의 유지를 포함합니다.

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